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La historia del albariño
No solo es tiempo de beber vinos blancos sino también de empezar a vendimiar algunas variedades como es el caso de la uva albariño. ¿Dónde podemos encontrar esta variedad de uva? ¿Cómo nace? ¿Cuáles son sus características fundamentales? ¿Qué cualidades da a los vinos que con ella se elaboran? ¿Por qué tienen tanto éxito los vinos albariño?
¿Dónde podemos encontrar esta variedad de uva?
Este tipo de uva es autóctona de Galicia y está permitida en todas las denominaciones de origen gallegas (Rías Baixas, Valdeorras, Ribeiro, Ribeira Sacra y Monterrei) pero es en la provincia de Pontevedra y concretamente en la DO Rías Baixas donde representa más del 95% del cultivo de uvas. En realidad, se puede encontrar en toda la Denominación de Origen Rías Baixas y en todas sus subzonas, de mayor a menor por plantación y producción de albariño serían: Val do Salnés, Condado do Tea, O Rosal, Ribeira do Ulla y Soutomaior.
¿Cómo nace?
Hasta hace bien poco se pensaba que esta uva la habían traído los monjes cistercienses que vinieron de Francia en el siglo XII la introdujeron en Galicia plantando viñedos en los valles del Camino de Santiago, pero un estudio reciente encuentra semejanzas entre las pepitas de la uva albariño con las halladas en el yacimiento de las salinas romanas de O Areal en Vigo del siglo III-IV d. C. Esta hipótesis apoyaría que la uva albariño habría sido generada bien a partir del cultivo de variedades silvestres locales o bien a través de la hibridación con variedades domésticas en época romana.
¿Cuáles son sus características fundamentales?
La uva albariño es una variedad de uva blanca aromática que posee una piel gruesa, ya que debe protegerse y hacer frente a enfermedades del viñedo en un clima marítimo moderado donde hay de media más de 1.600 mm. de lluvia por año y, por lo tanto, mayor riesgo de enfermedades fúngicas y niveles más bajos de luz solar. También una de sus características es que la uva albariño madura temprano garantizando unos buenos parámetros de azúcar, así como permite un sistema de conducción en parra, lo que favorecerá una mayor aireación y menor riesgo de humedad en la planta.
¿Qué cualidades da a los vinos que con ella se elaboran?
Los vinos elaborados con la variedad albariño son vinos frescos, con buena acidez e intensidad aromática. Podemos encontrar desde albariños más sencillos como este vino blanco albariño Atlantik hasta albariños más complejos con una crianza sobre lías de meses en depósitos de acero inoxidable como estos albariños de Fillaboa y Fillaboa Selección Finca Monte Alto o incluso años como La Fillaboa 1898.
¿Por qué tienen tanto éxito los vinos albariño?
Es una variedad de uva poco extendida y muy interesante para maridajes debido a su acidez, por lo que ha tenido mucha demanda en los últimos años. Muestra de ello es que en los últimos diez años las ventas de las bodegas de la DO Rías Baixas han crecido un 42% y las exportaciones se han triplicado. De hecho, hay muchos grupos bodegueros que han apostado por introducirse en esta DO con la adquisición de bodegas y viñedos como es el caso de Masaveu Bodegas, Vega Sicilia, Ramón Bilbao o Cune, entre otros.
