Pagos de Araiz Rosado 2021

Cata

VISTA: Color rosado con tonos morados, brillante y atractivo.

NARIZ: Aromas a frutas rojas frescas, cerezas maduras y flores azules otorgados por la variedad de uva garnacha. Limpio, elegante y atractivo.

BOCA: Boca viva, fresca y golosa con final de frutas limpias. Equilibrado.

Se trata de un vino que expresa el origen de esta tierra (Olite, Navarra), elaborado con mimo para encumbrar la elegancia y la finura de la garnacha cultivada en la finca.

Elaboración

Se utiliza el método tradicional de maceración y sangrado por gravedad. Cada parcela de garnacha se vendimia por separado, buscando un punto de maduración fresco. La uva es despalillada y tras una breve maceración, el mosto es extraído por sangrado, sin prensar, únicamente por el escurrido del mosto limpio. Posteriormente, el mosto fermenta lentamente a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante 20 días aproximadamente. Finalmente, el vino rosado se trasiega y clarifica antes del embotellado.

Apropiado para disfrutar con verduras, arroces, carnes blancas, y todo tipo de pescados. Logra una perfecta integración de sabores y texturas en aperitivos y tostas variadas, pasteles de verduras, menestras, etc.

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