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Valverán 20 Manzanas 2022
371200C0118
22,00 €
Impuestos incluidos
El llagar Valverán es pionero en la elaboración de sidra de hielo en España, Valveran 20 Manzanas es una sidra de hielo con personalidad muy definida, repleta de matices y con una carga frutal única. Es fresca, sorprendente y exclusiva, puesto que sólo se han elaborado 27.540 botellas de esta añada.
Origen: Concejo de Sariego (Comarca de la sidra. Asturias)
Variedad: Para la elaboración de la sidra de hielo Valveran 20 Manzanas se utlizan pirincipalmente 6 variedades de manzanas autóctonas asturianas provenientes de la pomarada situada en este llagar: “Raxao”, “Durona de Tresali”, “Verdialona”, “De la Riega”, "Xuanina" y “Fuentes”.
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Cata
VISTA: Color dorado, con reflejos cobrizos. Limpio y brillante.
NARIZ: Nariz franca y aromática con sensaciones dulces: miel, almíbar y caramelo. Aromas cítricos, confitura de naranja amarga, mandarina y fruta de la pasión, con predominio de manzana verde y notas de manzana caramelizada. También, aparecen ligeros recuerdos de fruta de hueso: membrillo fresco, albaricoque...
BOCA: Entrada dulce que recuerda a miel. Exquisito equilibrio entre acidez y dulzor. El sabor es amplio y persistente, elegante y fino, con un final ácido que le otorga gran frescura. Una sidra de hielo muy fresca, con un resultado sedoso y largo recorrido.
Elaboración
La elaboración es un proceso lento que necesita tiempo y paciencia, desde que se cosechan las manzanas en el llagar hasta la comercialización de la sidra de hielo transcurren dos años. Las manzanas son escogidas manualmente, lavadas y examinadas en una mesa de selección. Después, se trituran y se prensan, y el mosto obtenido se decanta en depósitos de acero inoxidable mediante aplicación de frío. Una vez clarificado, se procede a su congelación a menos 20 grados concentrando, de esta manera, los azúcares de la manzana de forma natural. Tras un proceso lento de separación del hielo y el mosto, la esencia obtenida fermenta durante 10 meses a una temperatura de 10º C y después permanece en depósitos de acero inoxidable sobre sus lías durante 8 meses. Cada botella de este elixir contiene el mosto concentrado y fermentado de, mínimo, 20 manzanas.
Cristalería: Servir en copa modelo "Sauternes"
Entrega: 3-4 días laborables. Gastos de envío: Consultar.
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- Crianza
- En Depósitos
- Denominaciones
- Asturias
- Bodega
- Valverán
- Formato estándar
- 37.5 cl.
- Formatos especiales
- 37.5 cl.
- Añada
- 2022
- Grado alcohólico
- 11 %
- Temperatura de servicio
- 10º
- Guarda potencial
- 3 años
- Alérgenos
- Contiene sulfitos
2019
- Medalla de Oro: IX Salón Internacional De Les Sidres De Gala 2019 (Valverán 20 manzanas)
- Medalla de plata: Global Cider Masters 2019
- "Mejor sidra de hielo" XLII Festival de la sidra de Nava 2019, (Valverán 20 manzanas)
2017
- 1er premio Sidra de Hielo, Salón Internacional de Sidras de Gala (SISGA 2017)
2016
- "Mejor sidra de hielo" XXXIX Festival de la sidra de Nava 2016, (Valverán 20 manzanas)
2015
- Medalla de Oro: Guía Gilbert & Gaillard 2018 (V 2015)
- Great lakes international cider & perry competition, Michigan 2013:
- Medalla de plata: "Valverán Brut" categoría de sidras españolas
- Medalla de bronce: "Valverán 20 manzanas" categoría de sidras de hielo
- Medalla de Oro: Concurso Internacional de Gilbert & Gaillard 2018 (V 2015)
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