Cómo abrir una botella de vino

1. Tener un buen sacacorchos.

Lo primero que hay que tener es un buen sacacorchos. Hoy en día los hay eléctricos en los que prácticamente no debes hacer nada más que ponerlo encima del tapón de corcho una vez quitada la cápsula, y los hay manuales, los de toda la vida, que a su vez pueden ser de dos formas más básicas: los que tienen una hélice metálica con un mango o una palanca o bien los más sencillos que son los de dos posiciones y los que nosotros desde aquí te recomendamos. Si aún no te has hecho con uno de ellos puedes hacerlo aquí, o incluso si quieres ampliar tu colección de sacacorchos y tener uno en el coche o llevar uno siempre en el bolso, además de que no ocupan nada también es una idea original para regalar a alguien como detalle, más cuando llevas o disfrutas con alguien un vino de esa marca, lo guardará para siempre como recuerdo.

2. Cortar la cápsula de la botella.

Pero antes de comenzar con el sacacorchos, debemos de cortar la cápsula, en el caso de que esta sea de estaño o aluminio, ya que si fuera de cera o lacre lo mejor es abrirlo directamente y que la cera en contacto con el corcho salga a la vez que este al extraerlo.

¿Por dónde cortar la cápsula?

Aunque hay gente que quita la cápsula de una botella de vino entera, es una pena porque la botella quedaría desvestida y desprotegida, además que los diseños de las partes de debajo de las cápsulas están pensados en su mayoría para quedarse.  Lo más adecuado sería cortar la cápsula por debajo del primer saliente del cuello de la botella (esa hendidura también llamada gollete). Lo mejor para que esto sea fácil y podamos ir en línea recta es apoyar la navaja o pequeño cuchillo que suelen tener los sacacorchos, en el saliente de esa parte de la botella y la botella en una mesa. Se puede utilizar un corta cápsulas, pero entonces cortaremos la cápsula por encima de la hendidura y no por debajo. Conviene cortar la cápsula por debajo de la hendidura para que el vino no entre en contacto con la misma. Para en esta parte ser más profesionales debemos cortar la cápsula mostrando a los comensales la etiqueta, al igual que en el siguiente paso.

3. Quitar el corcho de la botella.

Lo primero que tenemos que hacer cuando el sacacorchos es manual es clavar bien la punta de la espiral en el centro del corcho y girar el sacacorchos (no la botella) hasta meter la espiral intentando ir introduciendo en vertical para que no atraviese el otro por un lateral o al otro lado del corcho ya que podría romperlo y se caerían partículas del corcho al vino. Posteriormente se tendría que tirar para que saliera completamente, con el máximo cuidado y sin brusquedad ni en el movimiento ni en el ruido que pueda hacer el corcho al salir.

Una vez quitado el corcho conviene olerlo para comprobar que huele bien y no tiene ningún olor desagradable (como por ejemplo a humedad) y posteriormente pasar un paño limpio y seco por el cuello de la botella. Ya solo nos quedaría coger la botella de la mitad de la misma hacia abajo para servir a los comensales hasta la parte más ancha de su copa o incluso un poco menos, sobre todo en los vinos blancos y rosados en verano ya que se conservará su fresca temperatura mucho mejor en la botella que en la copa y por eso es conveniente servir más a menudo.

Ya tendríamos el paso principal para disfrutar de algunos de nuestros vinos, aquí te dejamos un pack con seis botellas diferentes para que practiques: Pack descubre Masaveu Bodegas.

Salud!