Vinos ecológicos

Efectivamente en los últimos años el interés por los vinos ecológicos en determinados continentes, como por ejemplo Europa, ha aumentado considerablemente y esta categoría de vinos ha empezado a ser creciente en la industria vinícola.

¿Qué son los vinos ecológicos?

Los vinos ecológicos son aquellos que llevan implícitas prácticas sostenibles a la hora de elaborarlos, tanto en campo como en bodega. Es decir, se elaboran siguiendo los estándares de la agricultura ecológica, esto es que se utilizan sustancias y procesos naturales. Estos, no debemos confundirlos con vinos veganos, ya que los vinos ecológicos pueden contener, o no, ingredientes de origen animal, y un vino vegano puede ser ecológico, o no.

¿Cómo se elaboran los vinos ecológicos?

Los vinos ecológicos se elaboran como vinos tradicionales, la diferencia en el proceso es que no se utilizan productos de síntesis química para tratar el viñedo, sino que se utilizan abonos naturales orgánicos provenientes de ganadería ecológica. Tampoco se utilizan pesticidas, sino que se combaten las plagas o riesgos de enfermedades fúngicas de manera natural, utilizando estrategias diferentes como puede ser la confusión sexual, la plantación de determinadas especies vegetales, la colocación de cajas nidos o postes para que proliferen otras especies que hagan una lucha natural hacia los agentes externos perjudiciales para el correcto crecimiento de las vides y las uvas. Además, en la elaboración en bodega también se tienen en cuenta ciertas medidas como son, por ejemplo, la fermentación con levaduras autóctonas, la clarificación con productos naturales de origen vegetal, la filtración con medios físicos, el nivel de sulfitos (conservante con alta capacidad antioxidante que permite una mejor protección del vino), etc.

¿Qué tiene que tener un vino para ser ecológico?

Para que un vino pueda ser comercializado como ecológico tiene que cumplir una serie de requisitos que le hayan hecho merecedor del sello de ecológico y así poder llevarlo en su etiqueta o contraetiqueta. Para eso, es necesario que las uvas con las que se haya elaborado procedan de viñedos ecológicos y que la bodega donde se haya elaborado esté inscrita en agricultura ecológica. Para que los viñedos sean considerados ecológicos deben llevar al menos tres años cumpliendo con las prácticas de agricultura ecológica. Y si la bodega se ha inscrito en agricultura ecológica en el año 2019, como es el caso de Bodegas Leda, sus vinos podrán llevar el sello ecológico a partir de la añada 2019, no en añadas anteriores como es lógico.

¿Son buenos los vinos ecológicos?

Que un vino lleve el sello de ecológico significa que hay un compromiso medioambiental por parte de las personas y la bodega que ha elaborado ese vino y, en ese sentido, ese vino será mucho mejor que uno que no sea ecológico ni haya sido siguiendo unas prácticas sostenibles. Eso no quiere decir que los vinos ecológicos sepan mejor que los tradicionales, ya que las condiciones organolépticas de ese vino dependerán mucho de la forma de elaborarlo, de los viñedos, de la bodega, etc. Son tantos los factores que determinan la calidad y cualidades de un vino que no podemos juzgarlo por el simple hecho que sea ecológico o no.

Hay vinos, como pueden ser los elaborados por Bodegas Leda como Más de Leda, Leda Viñas Viejas o Guarda de Leda Selección, que procedían de viñedos ecológicos desde hace años pero que hasta el 2019 no pudieron llevar el sello en su etiqueta porque la bodega no estaba certificada aún en ecológico, sin embargo, los vinos estaban igual de buenos antes que después porque ya se elaboraban con cariño y cuidado sostenibles.

¿Cómo saber si estamos comprando o bebiendo un vino ecológico?

Para comprobar que un vino es ecológico basta con mirar su etiqueta y contraetiqueta y fijarte si tiene el sello verde o certificado medioambiental. Eso significa que nos encontramos delante de un producto 100% ecológico, de alta calidad y certificado por un organismo competente. Aquí tienes un ejemplo de vinos ecológicos.